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鸡翅包饭征服你
鸡翅包饭,我要征服你!
//www.syd.com.cn.www.qsr2.cn   来源: 新浪微博  2017-04-27 10:14
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  看了密子君的鸡翅包饭吃播,

  然后这两天都是在研究怎么做。

  说实话,前两次剔骨失败。

  今天这次终于成功了。

  鸡翅包饭,走你!

  食材

  鸡翅5个,炒饭一碗,酱油2勺,耗油2勺,料酒2勺,香油1勺,盐1勺,黑胡椒1勺,糖1勺,蜂蜜1勺,豌豆、玉米粒、腊肠丁适量,姜片葱段适量

  步骤

  1、鸡翅清洗干净。首先要鸡翅中骨头相连处折断。

  2、准备一个细刀沿着骨头将筋切断,这样方便一会剔除。

  3、从鸡翅口出用剪刀一点一点往深处剪开肉与骨头的粘合处。

  4、整体慢慢切断所有骨肉相连的地方,然后一节一节的取出切断的骨头,一定要小心不要弄破鸡翅皮。

  5、最后不好取出的地方可以外翻之前的鸡翅皮,然后用剪刀剔除。

  6、整理下来的鸡翅骨可以剔除上面的肉,和炒饭一起炒制。

  7、鸡翅骨剔除后,将以上准备的调味料,以及姜片葱段和鸡翅一起腌制一小时。

  8、这时准备好需要的炒饭材料,改刀准备好。

  9、将鸡肉先下锅炒制,然后加入腊肠丁。炒制出油在加入米饭。

  10、炒饭炒制五成熟,加入焯水后的豌豆、玉米粒。

  11、米饭八成熟后加入适当调味料调味。

  12、最后出锅后可以晾凉。

  13、将腌制好的鸡翅取出,用勺子一勺一勺将炒饭添入鸡翅内。

  14、最后收口建议新手用针线缝合,这样不容易炸开。熟练的可以用牙签缝合。

  15、最后调配上少许蜂蜜水,刷在鸡翅上,放进烤箱。

  16、预热烤箱,中上层火220度烤,25分钟即可,如果过早上色,建议可以用锡箔纸包合一下,在继续烘烤。

  小贴士

  1、剔除的少许鸡肉建议腌制一下在下锅,这样会比较入味。

  2、烤制的时候表层一定要刷一些蜂蜜水,这样颜色口感更好。

  3、如果觉得很腻,可以搭配清爽的果汁食用。

  没想到,自己真的能做出鸡翅包饭。

  鱿鱼包饭相对来说很简单,

  鸡翅包饭是第一次尝试,

  虽然前几次的鸡翅剔骨失败了,

  但是,功夫不负有心人。

  终于小饭君还是成功了。

编辑: pd25
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